【谷朊粉是什么原料做成的】谷朊粉是小麥做成的 。谷朊粉又稱活性面筋粉 ， 其蛋白質(zhì)含量在80%以上 ， 且氨基酸組成比較齊全 ， 是營養(yǎng)豐富、物美價廉的植物性蛋白源 。谷朊粉主要由分子量較小、呈球狀、具有較好延伸性的麥膠蛋白與分子量較大、呈纖維狀、具有較強彈性的麥谷蛋白組成 。
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