1、用眼睛去看：新種子顏色為淺黃色，稍有光澤，舊種子為土黃色，若存放過久則種皮發(fā)紅 。也可以直接剖開，晾曬的種子呈淺黃色，而經(jīng)水淘洗的種子晾干后為灰白色 。
【如何判斷辣椒種子新舊】2、用鼻子去聞：新種子有強(qiáng)烈的刺鼻感，使人想打噴嚏，舊種子刺激性小 。
3、用牙齒咬種子：新種子辣味濃，而舊種子辣味淡 。

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