【洋蔥炒蛋為什么蛋變綠色】
是因雞蛋中的雞蛋清呈弱堿性 ， 而洋蔥里含有花青素 ， 二者混合后 ， 雞蛋的顏色就會變成綠色 。如果不喜歡吃變綠的雞蛋 ， 可以在炒的時候少放一點洋蔥 ， 多加一點白醋 ， 炒出來的雞蛋就不會變綠 。

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