【蒸雞蛋羹可以用牛奶代替水嗎】蒸雞蛋羹不可以用牛奶代替水 。如果煮沸 ， 溫度達到100℃ ， 牛奶中的乳糖會出現焦化現象 ， 而焦糖會對人體造成不適 。其次 ， 煮沸后牛奶中的鈣會出現磷酸沉淀現象 ， 從而降低牛奶的營養價值 。

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