【板栗和栗子的區別】板栗和栗子是同一種食物，板栗又名栗、板栗、栗子、風臘等，以前多叫做板栗，現在多叫做栗子，它富含的維c比西紅柿還高 。板栗原產于我國，大多分布于越南、臺灣以及中國大陸地區，多生長在海拔三百七以上，兩千八以下的山地地區，目前被人工廣泛栽培 。

全國板栗品種已被命名的不下300余個，但大體上可分為二大品種類型，即北方栗和南方栗 。北方栗主要分布在華北地區的燕山及太行山山區及其鄰近地區 。其特點是果形少、肉質糯性、含淀粉量低、蛋白質含量高、果皮有光澤、香味濃、澀皮易剝離等，適于炒食，稱糖炒栗子 。南方栗主要分布在江蘇，浙江，安徽，湖北，湖南，河南南部 。板栗堅果果形大，但含糖量低，淀粉含理較高，肉質偏粳性，多用作菜栗 。
鮮板栗的保存方法有什么
1、攤晾法 。把新鮮的生板栗攤開放在陰涼通風處，只要不堆積，而且通風良好，保存兩個月是絕對不會變質的 。
2、沙存法 。把保存生板栗的容器底部鋪滿黃沙，上面放上栗子，就這樣一層黃沙一層栗子，最上面一層要多放些黃沙 。如果你不希望板栗干掉，可以每隔一段時間適合噴點水，但不能噴太多，否則就會爛掉 。這種方法的難度就在于噴水量的掌握，如果掌握的恰到好處，保存的板栗會和鮮板栗一樣，如果掌握的不好，就會爛掉了 。
3、風干法 。用風干法保存板栗的時間最長久，方法也不難 。就是先將鮮板栗放在冷水中浸泡7～10天，撈出后裝在籃子里，掛在陰涼通風的地方，任其自然風干 。
4、密封法 。將表面不帶生水的新鮮板栗裝入塑料袋，扎緊袋口，放于陰涼通風處就可以了 。這種方法保存半個月是沒有問題的，如果放在電冰箱里冷藏保存，時間更久一些 。
5、冷藏法 。將板栗去掉外殼和內層的薄衣，用保鮮袋裝起來扎緊袋口，放在冰箱冷藏室可以保存兩個月 。但記得一定要去掉外殼和內層的薄衣，因為這兩種東西都容易發霉 。其實，你也可以放進冰箱冷凍室保存，這樣保存一年都沒有問題 。
6、木屑法 。把木屑與板栗混合在一起，裝入容器中，最上面多放些木屑，不要加蓋，然后將容器放在陰涼通風的地方，這樣能保存2個月左右，但時間太久板栗會干一些 。
以上就是關于鮮板栗的保存方法有什么，上述的方法都各有各自的特點，我們在保存的時候也要注意方法正確，嚴格的按照操作說明來進行，另外也要注意板栗要及時的吃，在出現了糜爛或是變質的情況后，是一定不能吃的，會對身體有害處 。

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