【炒瓜子的家常做法 炒瓜子的制作方法】1、準備鹽 ， 大料 ， 花椒 ， 辣椒 ， 八角 ， 瓜子建議洗一次在外面買的瓜子不怎么干凈 ， 然后把癟的能挑出來就挑出來 。
2、把鹽 ， 大料 ， 花椒 ， 辣椒 ， 八角倒入到鍋內去煮 ， 煮的出香味了就可以加入瓜子到鍋內去 。
3、把鍋子倒入鍋內煮 。
4、在鍋內煮半個小時 ， 然后把火關了 ， 然后再燜到完全涼了再裝入容器里去涼干外殼 。
5、最后是在太陽下曬一下 ， 然后再倒入到鍋內炒干 ， 炒的時候加入一點點鹽可防止瓜子殼燒了 。燒的里面的仁差不多脆了就可以出鍋 ， 冷確后就會完全脆的 ， 一定要把握好火候搞不好吃的就是苦苦的 。
6、冷確以后把它裝入到罐子里 ， 然后就可以上班的時候偷偷的磕瓜子了 。

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