【簡版蔥油雞 家常菜蔥油雞做法分享】1、原料：
雞腿數(shù)個(gè)（或者雞半個(gè)）、蔥姜、紅椒、鹽半茶匙（約3g）、料酒一茶匙、生抽一湯匙、色拉油兩湯匙、香麻油一湯匙 。
2、做法：
（1）雞腿洗凈瀝干 ， 用牙簽戳些洞洞 ， 方便入味 。蔥切段 ， 姜切片 ， 紅椒切絲；
（2）用半茶匙鹽抹遍雞腿 ， 再加一茶匙料酒 ， 腌制30分鐘；
（3）盤中放姜片和蔥段 ， 把腌好的雞腿排在上面 。入蒸鍋中 ， 水開后大火蒸8～10分鐘 ， 用牙簽戳入雞腿無血水冒出為好；
（4）把蒸好的雞腿用冷水沖涼后 ， 浸入冰水中；
（5）雞腿涼透后 ， 切塊裝盤 ， 澆上一湯匙生抽 ， 撒上蔥花和紅椒絲；
（6）鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油 ， 燒熱后馬上淋在雞塊上即可 。

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