1、十分鐘左右 。在購買打蛋器時 ， 選擇不銹鋼材質 ， 重量越輕越好用 。在打發(fā)蛋清過程中 ， 需不停攪拌不能停 ， 否則會前功盡棄 ， 在剛開始打發(fā)蛋清時 ， 可以加幾滴白醋或者檸檬汁 ， 白醋和檸檬汁中的酸性物質能夠安定氣泡 ， 使蛋清更容易打發(fā) 。在打發(fā)蛋清過程中 ， 要加入三次白砂糖 ， 如此可以釋放出蛋清里面的氣泡 。
2、用料：白砂糖、雞蛋3個、白醋 。
3、蛋白和蛋黃分開 ， 將蛋清打到沒有水的碗里 ， 加入少許白醋 。
【手動打發(fā)蛋清要多久 手動打發(fā)蛋清是要多久】4、再加入適量白砂糖 ， 開始打發(fā) 。
5、傾斜碗 ， 朝一個方向繞圈打發(fā) ， 當?shù)扒宕虬l(fā)至出現(xiàn)白泡沫時再次加白砂糖 。
6、繼續(xù)打發(fā) ， 打發(fā)至提起有小尖不會彎下去即可 。或是將碗倒立蛋清不掉 。

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