1、刺嫩芽炒肉在炒制以前需要準備刺嫩芽五百克，瘦肉絲兩百，食用油、鹽以及生抽與蔥花等調味料各適量 。
2、把肉絲用料酒和生抽腌制一下，把蔥切成蔥花，把刺嫩芽用開水焯一下，焯好以后取出入冷水降溫，然后取出瀝掉水分備用 。
【刺嫩芽的食用方法 刺嫩芽吃法】3、炒鍋中放油，加熱以后把肉絲入鍋炒散，加入蔥花，隨后把刺嫩芽入鍋炒勻，再加入食用鹽與雞精提味，炒好以后直接取出裝盤就可以 。
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