饅頭有酒味是因為饅頭是經過發酵所制作的食物，糧食面發酵后就會有酒味兒，而做饅頭的面就是發面，因此在做的時候有酒的氣味，屬于正常現象不必擔心 。
饅頭，又稱之為饃、饃饃(在山西方言、陜西西府方言、閩方言，安徽北部有此稱乎，饃字是后造字，有人認為饃字來源于饅字在早先晉語的讀音 。關中、中原等地稱之為饃)，中國漢族傳統面食之一，一種用面粉發酵蒸成的食品，形圓而隆起 。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子 。通常人們選擇饅頭來作為主食 。

【饅頭為什么有酒味】

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