【肉末蒸雞蛋怎么做 肉末蒸雞蛋的做法】
1、準(zhǔn)備好里脊肉，其實(shí)最好是8:2的瘦肉和肥肉的比例 。生姜、蔥 。
2、肉切片后剁碎，大概一分鐘左右，撒上鹽巴，然后放上切好的蔥頭、姜末，這兩個(gè)也可以不放，如果不吃蔥姜的人 。也可以加入嫩肉粉，蒸熟后就會(huì)肉質(zhì)嫩一些 。
3、剁碎后，就是起黏狀就好了，剁肉的時(shí)候橫排豎排，外面往內(nèi)收，這樣會(huì)快些，然后裝盤(pán)，鋪在盤(pán)底，中間可以很薄，或者干脆空出來(lái) 。
4、敲入雞蛋，放姜片的原因是提鮮 。
5、如果是單獨(dú)燒水蒸的話，水開(kāi)后放上蒸屜，一般3分鐘就好了，然后余溫一分鐘左右，撒上蔥花 。
6、顏色或許不是很好看，但是味道還是很不錯(cuò)的 。

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