1、準(zhǔn)備牛腱肉一條，沖洗后分四段，準(zhǔn)備輔料，牛腱肉入冷水鍋，加入輔料 。
2、生姜切片后加入鍋內(nèi)，加入料酒，大火煮開，撇去浮沫，至湯汁干凈轉(zhuǎn)中火蓋蓋燉煮，期間不時(shí)推一推牛腱肉，防止粘鍋 。
【香牛肉怎么做 做的時(shí)候需要加入什么】3、大約半小時(shí)后加老抽這么兩大勺，并加兩茶匙食鹽，轉(zhuǎn)小火蓋蓋一直燉煮了有一個(gè)多小時(shí)過火燜著，過一會(huì)兒再開火燉，直到牛肉用筷子可以輕松插入，再關(guān)火燜著 。
4、吃前，撈出牛肉架在兩根筷子上瀝一瀝湯汁，看好紋理，橫向切片后裝盤即可 。

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