【喜菜是什么菜】
喜菜是薺菜，又名護生草、地菜、地米菜等，如東人稱“喜菜”，喜歡用來做餡 。薺菜，以嫩葉供食 。其營養價值很高，自古被譽為“菜中甘草” 。薺菜的吃法也很多，可涼拌，可炒食，可做湯，可做餛飩、餃子餡等 。
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