【冬天腌肉需要洗后曬嗎】冬天腌肉不需要洗 。清洗會把肉表面的調料洗掉 ， 影響肉的味道 。腌肉需選擇涼爽干燥的天氣 ， 才不容易變質 ， 溫度過高會使肉里的細菌發酵 ， 導致肉發酸變質 。腌好的肉 ， 表里一致 ， 煮熟切成片 ， 透明發亮 ， 吃起來味道醇香、肥不膩口 。
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