1、材料：烏雞一只、蔥、姜、枸杞、紅棗、鹽、味精、胡椒粉、料酒少許、一個(gè)砂鍋 。
【烏雞怎么燉好吃 燉烏雞的做法】2、先將雞切成小塊，洗干凈，將之放到炒鍋里，用沸水煮1-3分鐘，直到雞肉有點(diǎn)發(fā)白為止 。然后將水倒掉，將雞肉放入砂鍋，加入開水，用大火煮3-5分鐘 。雞肉稍微有些爛的時(shí)候，加入蔥、姜、枸杞、紅棗、料酒、胡椒粉、鹽、味精，用小火燉30-40分鐘 。
3、燉的時(shí)候注意：雞肉不可煮太久，太久沒營養(yǎng)價(jià)值;蔥姜切段，不需要太多;紅棗放5-8顆，放多太甜，放少?zèng)]味道 。料酒頂多一勺足夠 。

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