我國的茶俗源遠流長 ， 隋唐時期 ， 飲茶之風開始遍及全國 。 到宋代尚茶之風更盛 。 北宋蔡絳在《鐵圍山叢談》中說道：·“茶之尚 ， 蓋自唐人起 ， 至本朝為盛 。 而本朝又至祐陵(宋徽宗年號)時益窮極新出 ， 而無以加矣 。 ”宋徽宗趙佶也不無得意地說：宋代茶葉“采擇之精 ， 制作之工 ， 品第之勝 ， 烹點之妙 ， 莫不盛造其極” 。 可見宋代對茶葉的采制、品飲都是十分講究的 。 而堪稱中國茶文化之最的“斗茶”也在宋時最為盛行 。 上到皇帝老子 ， 下到平頭百姓 ， 都喜歡斗茶 ， 宋徽宗趙佶就樂此不疲 ， 是一位斗茶好手 。 【話說“斗茶”】完成機構：武漢大學人文學院歷史系研究生

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