【蝦皮是什么蝦】蝦皮是毛蝦的干制品，有生干品和熟干品兩種 。蝦皮體小、皮薄，干制后很薄，使人感到只是一層皮 。“蝦皮”一名由此而來 。用中國毛蝦生產的蝦皮為上乘食品 。毛蝦是我國海產蝦類中產量最大的蝦類資源，常見的有中國毛蝦和日本毛蝦 。前者主要分布在黃、渤海，后者多見于東海 。

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