【意大利咖啡冰糕怎么做 意大利咖啡冰糕的做法】1、A：可生食籣皇蛋蛋黃2個（約40克）、細砂糖20克、甜酒15ml、咖啡粉10克（萃取40ml的咖啡液） 。
2、B：鮮奶油100ml、細砂糖25克 。
3、將A材料全部倒入盆中 。
4、將盆架在裝有熱水的鍋上 。
5、隔80°C熱水打發至濃稠，然后隔冰水攪拌至冷卻 。
6、鮮奶油分次加入細砂糖打發 。
7、加入咖啡蛋黃糊慢速打勻 。
8、將攪拌好的冰糕糊倒入模具，放入冰箱冷凍3-4小時使其凝固 。
9、食用前脫模，切割成易入口的大小即可 。

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