1、大火加熱一段時(shí)間，讓醋揮發(fā),如果烹飪的菜肴允許,你可以開(kāi)大火掀鍋蓋多煮一會(huì)讓醋酸揮發(fā) 。
2、加入少量的糖，掩蓋酸味 。
【醋放多了拿什么中和 做菜時(shí)醋放多了該如何補(bǔ)救】3、加入少量的面堿、小蘇打等堿性的食物，中和酸最有效方法是放一點(diǎn)小蘇打 。注意一點(diǎn)不要多了,否則影響風(fēng)味和菜肴營(yíng)養(yǎng)色澤 。

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