1、熬魚湯最好選用現殺的新鮮鯽魚，不宜過大 。
2、魚要先煎再添水燉，燉湯時所加的水必須為開水，且最好一次加足，中途不要添水；
3、出鍋時再放鹽可以使湯更加營養；
4、魚湯加入適量現磨白胡椒粉可以去除腥味，去涼防寒增香提鮮；
【魚湯怎么做不腥還好喝 魚湯不腥還好喝的做法】5、魚腹內加入姜絲可以去除煮魚湯時產生的腥味 。
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