1、把剩米飯放在一個有蓋的盒子或碗里面，攪散 。
2、分次加入涼白開水，讓米飯慢慢吸收，不能太多，碗底不能有水
3、水的多少要看米飯的量，看米飯本來的干濕程度 。
4、表面撒薄薄一層酒曲，然后攪拌均勻 。中間用勺子挖個洞 。
5、蓋上蓋子 。如果是密封蓋子就不要扣死，放上面就行，主要是隔絕不要進東西 。放置30多度的地方24小時 。
【剩飯怎樣做醪糟 用剩飯做醪糟的步驟】6、24小時后就出酒了，中間小窩里清澈的米酒 。直接拿勺子吃就行，如果煮開了放雞蛋或者湯圓，醪糟味太淡薄 。

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