電子鼻是通過模擬動物的嗅覺器官而開發出的一種高科技產品，目前科學家還沒有全部搞清楚動物的嗅覺原理，但是隨著科技的發展，目前世界上已經開發出具有廣泛應用的電子鼻 。電子鼻又稱為氣味掃描儀，是20世紀90年代發展起來的一種快速檢測食品的新穎儀器，它以特定的傳感器和模式識別系統快速提供被測樣品的整體信息，從而指示樣品的隱含特征 。

【電子鼻是通過什么發明的】

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