1、蔥白去芯切絲 ， 紅椒切絲 ， 用涼水浸泡至卷曲后撈出控水；
2、草魚段放蔥和姜 ， 覆上保鮮膜；
3、鍋里加水燒開 ， 將草魚段放入鍋中 ， 大火蒸5-6分鐘 ， 關火后放在鍋里虛蒸3分鐘；
4、草魚段潷去盤中的湯汁 ， 上面的蔥姜揀去不用；
【清蒸魚段的簡單做法 清蒸魚段做法介紹】5、放上蔥絲和紅椒絲 ， 淋適量的蒸魚豉油 ， 淋上熱油即可 。
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