1、枧水，俗稱堿水，或稱食用枧水，是一種復配食品添加劑，是食品工藝中的材料，廣式糕點常見的傳統輔料 。
【做月餅的枧水是什么 做月餅用的枧水介紹】2、枧水是生產廣式月餅的重要原料之一，是由食用堿粉與小蘇打一起用沸水溶解過濾而成的，其主要成分是碳酸鉀，碳酸鈉和碳酸氫鈉，具有堿性，可以中和轉化糖漿中的酸，防止月餅產生酸味 。

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