【蛋撻用什么牛奶】
蛋撻用純牛奶、全脂牛奶、低脂牛奶 。把餅皮放進小圓盆狀的餅模中 ， 然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿 ， 然后放入烤爐；烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮 ， 內層則為香甜的黃色凝固蛋漿 。初時茶餐廳的蛋撻都比較大 ， 一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐 。
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