本試驗(yàn)根據(jù)我省加工銀毫茶 ， 殺青方法大多數(shù)采用手工殺青的現(xiàn)狀 ， 開(kāi)展蒸汽殺青和手工殺青比較銀毫茶品質(zhì) ， 加工成本和功效的試驗(yàn) 。 其結(jié)果表明：兩種殺青方法加工的銀毫茶品質(zhì)差異不大 ， 蒸青生產(chǎn)一公斤銀毫茶比炒青可減少開(kāi)支7.2元 ， 提高功效2.2倍 。 利用蒸青方法加工銀毫茶是可行的 。 【銀毫茶蒸青工藝技術(shù)探討】完成機(jī)構(gòu)：廣東省農(nóng)科院茶葉研究所 ， 英德513042

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