1、主料：雞蛋1個、蔥、姜 。調料：醋、番茄醬、糖、鹽 。
2、先將鍋內倒入少量的油，將調料混合調勻；
【荷包蛋的正確做法竅門 荷包蛋的烹飪方法】3、油7成熱時，放入雞蛋，中小火煎；
4、表面金黃后翻面，火一定不要大，不然蛋清就糊了，煎好的雞蛋裝盤待用；
5、用鍋內煎蛋的油，放入姜絲、蔥絲，出香味后，倒入調好的調料，在加些水，調料成濃稠狀后，倒入荷包蛋，小火煨1分鐘，讓其入味，最后裝盤即可 。

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