【梅干菜扣肉家常做法 梅干菜扣肉家常做法步驟】1、準備用料 。五花肉、梅干菜、鹽、酒、姜、蒜、油、糖、生抽 。
2、五花肉洗凈焯水，肉要冷水下鍋，水里加了酒和姜去腥 。
3、水煮開3-5分鐘左右，不要關火，夾出肉片 。
4、冷鍋冷油加入一勺白糖炒糖色，小火炒制 。
5、炒到2面金黃加料酒和少許生抽，然后出鍋 。
6、炒肉剩下的油直接用來炒梅干菜哦，加入蒜粒，倒入梅干菜翻炒，加入鹽調味 。
7、然后再加一點點水烹制即可 。
8、燒梅干菜的間隙把肉片鋪底 。
9、然后將梅干菜蓋在肉片上面，準備上鍋蒸 。
10、放入高壓鍋大伙燒開后 小火蒸45分鐘 。
11、倒扣之前把湯汁倒入炒鍋，把肉扣在盤中 。
12、把湯汁加一點點淀粉調制，出鍋前加一兩滴香油即可 。

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