【奶脬是什么】奶脬是牛的大腿 。牛腿指偶蹄目牛科動物的腿部稱謂 。牛大腿上的肉具有很高的營養價值,含有豐富的蛋白質,而且烤出來以后口感細嫩,不會產生油膩的感覺,非常適合咀嚼 。不包含牛蹄部分的肉質稱之為牛腿肉,肉質結實脂肪含量少,肌肉多,是因為牛的前肢運動最大,后肢又比前肢的筋更少,肌肉大塊一點,也是人們喜愛的主要部分之一 。
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