【油凍了是好油還是劣質(zhì)油】油凍了是正常產(chǎn)生的物理變化，與品質(zhì)好壞無關(guān) 。油之所以會凍住，是因為它的油脂是由多種脂肪酸和甘油組成的甘油三酯 。在低溫下，甘油三酯會產(chǎn)生晶體，從而凍結(jié)凝固 。油即便凍住了，也只是形態(tài)發(fā)生了改變，它的營養(yǎng)價值不會改變，也不會影響其保質(zhì)期，解凍之后還可以繼續(xù)食用 。

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