1、食材準備：豬里脊適量 ， 雞蛋適量 ， 面粉適量 ， 淀粉適量 ， 料酒適量 ， 鹽適量 ， 胡椒粉適量 ， 蒜適量 ， 米醋兩勺 ， 番茄沙司三勺 ， 白糖兩勺 。
2、豬里脊切成粗細一致、均勻的長條 ， 在切好的里脊肉里放入料酒、鹽、胡椒粉 ， 用手抓勻 。
3、將雞蛋打入里脊肉里順時針攪拌后 ， 腌制二十分鐘 。
4、在碗內(nèi)放入等量的面粉和淀粉 ， 加水調(diào)成稠的面糊 ， 將腌好的里脊肉倒入調(diào)好的面糊中 ， 攪拌均勻 。
5、蒜切成末 ， 碗中放入米醋、番茄沙司、白糖 ， 摻入清水 ， 調(diào)成料汁 。
6、鍋內(nèi)放油 ， 七八成熱時 ， 鍋內(nèi)放多一些油 ， 將里脊肉放入油中 ， 中火炸制 。
7、炸至外部稍上色時撈出 ， 開大火 ， 將里脊肉重新放入鍋中炸一次 ， 炸至金黃色撈出 。
【糖醋里脊正宗做法 糖醋里脊做法步驟介紹】8、鍋內(nèi)留少許底油 ， 將蒜放入鍋中炒香 ， 兌好的調(diào)料汁倒入鍋中 ， 燒開 ， 放入炸過的里脊 ， 翻炒均勻即可出鍋 。

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