大年三十做清蒸桂花魚(yú)、蒜蓉粉絲蝦、小雞燒鮑魚(yú)、清炒西蘭花、白灼生菜、清炒萵筍、蘆蒿炒香干等 。
1、清蒸桂花魚(yú)：是一道以桂魚(yú)作為主要食材，火腿、冬筍、香菇、豬油為輔料，姜、小蔥、鹽、味精、黃酒、醋為調(diào)料制作而成的一道家常菜 。
2、蒜蓉粉絲蝦：是海南一帶的傳統(tǒng)名菜，主要材料有對(duì)蝦、粉絲等，輔料有大蒜、蔥和青椒絲等，屬于傳統(tǒng)海派菜之一 。
3、小雞燒鮑魚(yú)：是一道美食，主要原料是雞、鮮鮑魚(yú)、枸杞子、姜、酒等 。
【大年三十都做什么菜】4、清炒西蘭花：制作原料有西蘭花、胡蘿卜、蒜、蔥、姜等 。將西蘭花放入開(kāi)水中焯一下，然后和調(diào)味料快炒均勻 。
5、白灼生菜：在滾水內(nèi)加少許生油和鹽，以猛火處理，生菜的色澤就會(huì)油潤(rùn)青綠 。
6、清炒萵筍：是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，能吃到食材的自然清甜味 。
7、蘆蒿炒香干：是南京的特色素菜，屬金陵菜 。能吃到蘆蒿桿兒尖和香干相混的那份自然清香，食后格外清爽 。

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