1、選料：選好的羊后腿肉修割整齊 。
2、腌制：整理好的羊后腿肉放在案上 ， 精鹽炒干撒在羊腿上 ， 再用竹針在腿肉扎孔 ， 進行揉搓 ， 使鹽浸入肉內 ， 揉搓好的羊腿肉放入缸內 ， 撒上花椒 ， 腌制14天 ， 中間翻缸2次 。14天后 ， 再熬煮一些鹽放涼 ， 加入姜片 ， 大茴香、桂皮 ， 倒入缸內 ， 再腌7天 ， 上面壓以重物 ， 壓緊 ， 腌透 。
3、晾掛：腌透的羊肉出缸 ， 掛在陰涼通風的棚下 ， 進行風干 ， 即為半成品 ， 可以應市 。
【羊肉后腿怎么做最好吃 羊肉后腿要如何做】4、熟制：再配制清湯煮制 ， 湯沸后 ， 改用小火煮制2小時 ， 至肉熟即好 。

猜你喜歡

• 睡眠面膜直接涂臉上嗎 睡眠面膜怎么使用
• 白衣服染上牛仔藍怎么去除
• 焦糖粘鍋怎么清洗 清洗焦糖粘鍋的方法
• 典韋怎么讀 典韋的簡介
• 單位類別怎么填寫 單位類別如何填寫
• 怎么形容胖胖的人 形容胖胖的人的成語推薦
• 黃酒姜雞怎么做 黃酒姜雞的做法
• 冰箱冷藏溫度怎么調 冷藏室溫度調節技巧
• 婉若清風怎么解釋 婉若清風解釋
• 胳膊汗毛孔大怎么解決 胳膊汗毛孔大如何解決