【炸油角為什么會(huì)裂開(kāi)】炸油角會(huì)裂開(kāi)的原因是油的溫度過(guò)高，因油角外皮是糯米做成的，就像炸湯圓時(shí)會(huì)爆裂一樣的道理 ?；蛘呤侵谱鲿r(shí)外皮搓得不緊，封口后里面空氣膨脹，就會(huì)爆開(kāi) 。建議油別太熱，炸兩遍，先過(guò)溫油，讓皮熟，冷卻后復(fù)炸，就不會(huì)裂開(kāi) 。

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