【明前茶的制作方法 明前茶的制作方法是什么】1、采摘：氣溫低，茶芽冒出來(lái)很14:56 2019/8/5謹(jǐn)慎，而采摘基本也要等到芽長(zhǎng)到2CM以上 。一來(lái)不同茶地冒芽的時(shí)間有先后，先出芽者占了天時(shí)，也占了西湖本地產(chǎn)量尚少的先機(jī)，二來(lái)明前之頭采向來(lái)也是奇貨可居，大范圍內(nèi)的產(chǎn)量也是不多 。采茶工多是把茶簍系于腰間 。
2、晾攤：采摘過(guò)程中茶葉被采進(jìn)茶簍里，會(huì)持續(xù)很長(zhǎng)一段時(shí)間，這段時(shí)間茶葉積壓在一起，難免產(chǎn)生潮氣，特別是早間的茶 。晾攤一來(lái)是為了蒸發(fā)些潮氣，二來(lái)也是為了后期定型炒制時(shí)茶葉內(nèi)在水分的少許揮發(fā)，便于原來(lái)全手工炒制時(shí)比較好壓一些 。這個(gè)過(guò)程不能陽(yáng)光直曬，否則茶葉會(huì)有點(diǎn)老黃 。
3、機(jī)器翻炒：明前茶最好的是用手工制作，但是現(xiàn)在勞動(dòng)人民發(fā)明了炒茶機(jī)器了，其實(shí)還挺先進(jìn)，基本上可以說(shuō)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)，而且炒制的型來(lái)說(shuō)也是非常好的 。
4、干燥：綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干 。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊，茶汁易粘結(jié)鍋壁 。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求 。
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