【蛋撻能用酸奶代替牛奶嗎】蛋撻能用酸奶代替牛奶，但不建議 。因酸奶剛生產出來時，都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來，其經過高溫加熱后，有益的乳酸菌會被殺掉，營養會被破壞 。另外，酸奶比較稠，做蛋汁時要調整一下用水和糖的量，否則做出來不香滑 。

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