【食品添加劑引起危害的原因是什么】食品添加劑的毒性是指其對機體造成損害的能力 。毒性除與物質本身的化學結構和理化性質有關外，還與其有效濃度、作用時間、接觸途徑和部位、物質的相互作用，與機體的機能狀態等條件有關 。因此，不論食品添加劑的毒性強弱、劑量大小，對人體均有一個劑量與效應關系的問題，即物質只有達到一定濃度或劑量水平，才顯現毒害作用 。

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