以對硝基β-D-葡萄糖苷為底物 ， 對茶葉中β-D-葡萄糖苷酶活性測定條件進行了研究 ， 包括緩沖液pH值、底物濃度、反應溫度和時間等條件對酶活性的影響 。 結果表明 ， 20mg茶樹鮮葉粗酶提取液底物濃度為10mmol/L ， 在49℃條件下反應120min能得到最大的光吸收值 。 【茶葉中β—D—葡萄糖苷酶活性測定條件的研究】完成機構：安徽農業大學農業部茶葉生物技術重點開放實驗室 ， 合肥230036

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