【細長的米是什么米】細長的米是秈米 。秈米，又稱長米、仙米，是用秈型非糯性稻谷制成的米 。它屬于米的特殊種類，米細長形，米色較白 。煮食秈米時，因為它吸水性強，膨脹程度較大，所以出飯率相對較高，比較適合做米粉、蘿卜糕或炒飯 。

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