1、剪蝦頭，從蝦腦部向下剪除 。但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦 。然后用剪刀挑出蝦腦，輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出 。再次剪蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，最后擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了 。清洗一下就可以了 。
【河蝦如何清洗 河蝦怎么做好吃】2、用牙簽或大針在蝦背部節間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣即容易做到也比較入味 。
3、將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴 。
4、河蝦怎么做好吃
河蝦300g、花生油3湯匙、生姜一小塊、大蔥2根、青、紅小米椒 各一個、花椒 20粒、醋 1湯匙、白糖1勺、鹽1調料勺、
河蝦用剪刀剪掉頭部的蝦須，和硬硬的蝦尾，清洗干凈后再瀝凈水分 。青、紅小米椒去蒂、洗凈后切成小圈兒，生姜洗凈后切成片，大蔥理好洗干凈，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花 。鍋中倒入花生油，加入花椒小火煸炒出麻香味 。加入蔥白段、生姜片和青、紅小米椒圈兒，繼續小火炒出香味 。倒入河蝦大火爆炒，翻炒均勻，炒到河蝦全身發紅 。調入一調料勺的鹽、一勺白糖、一湯匙的料酒和一湯匙的生抽翻炒均勻，鍋邊再淋入清水大火煮開 。繼續小火煮3分鐘，最后大火收汁，加入蔥花翻炒均勻，就可以出鍋裝盤了 。

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