【什么湯既好吃又簡單 湯的烹飪方法】
1、雞蛋香菇韭菜湯 。原料：雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，鹽，味精適量，高湯500g 。做法：鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內 。香菇用溫水浸泡后，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中 。湯鍋置火上，放入高湯，鹽；待湯開后，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成 。
2、竹筍蛋花湯 。主料：雞蛋100g，竹筍40g，銀耳20g，雞胸脯肉100g，油菜心100g 。調料：鹽6g，料酒6g，胡椒粉3g 。做法：竹筍、雪耳（銀耳）用清水浸發；竹筍切去頭尾；雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，撈起瀝干水分；雞脯肉洗凈抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；菜心洗爭，切約2寸長段；煮滾上湯100克放入全部材料煮至熟，撈起，置湯盆內，鍋內鮮湯用濕淀粉勾芡，淋在材料上即成 。
3、西紅柿豆腐湯 。材料：番茄2個，豆腐1塊，蔥花適量，葵花籽油、鹽、雞精少許 。做法：番茄剝去皮切成小塊，豆腐切小塊 。鍋中倒入少許葵花籽油，油開后倒入番茄翻炒，至煮爛熬成糊狀 。加入切成塊的豆腐，翻炒，讓豆腐充分吸收番茄汁 。加入鹽和雞精，撒上蔥花即可起鍋 。

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