1、原料：綠豆面300克，面粉少量，黃豆芽200克，蔥姜若干，鹽、五香面，油，味精適量 。
2、蔥姜切末，黃豆芽清洗剁碎，攪拌綠豆面與面粉，將蔥姜末與黃豆芽放入，攪拌均勻 。
3、加入少量的泡打粉與油，可以讓炸出的丸子更加美味蓬松 。根據自己的口味加入五香粉、鹽與味精 。
4、餳十幾分鐘后，將油倒入鍋內 。帶鍋內油大概六、七成熱時，用手擠丸子若核桃大小入鍋，丸子不可太大，不然不易炸熟 。炸丸子將火調至中火即可，待丸子炸成外焦里嫩，呈棕紅色時，就可出鍋 。
【綠豆丸子怎么做好吃 綠豆丸子如何做好吃】5、炸好的丸子壓扁，等油溫大熱，將丸子倒入油鍋內再炸一次，會讓丸子的口味變得更加酥脆 。

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