1、低溫貯藏 ， 先去除雜質(zhì),放在塑料袋中(最好打幾個(gè)孔)并扎口,然后放于冷庫(kù)中貯藏,可保鮮7~10天 。
2、休眠保鮮 ， 采收后于25℃以上溫度的室內(nèi)放置3~5小時(shí) ， 使其旺盛呼吸 ， 然后再放到0℃左右的冷庫(kù)中靜置處理12小時(shí)左右 ， 保鮮期約為4天 。
3、氣調(diào)保鮮 ， 通過(guò)人工控制環(huán)境的溫度、濕度及氣體成分等 ， 達(dá)到保鮮目的 。將鮮菇儲(chǔ)藏于含氧量1~2％、二氧化碳40％、氮?dú)?8％~59％的氣調(diào)袋內(nèi) ， 于20℃條件下可貯藏8天左右 。
4、薄膜袋氣調(diào)貯藏 ， 用0.025毫米厚聚乙烯薄膜做成0.5公斤裝貯藏袋 ， 袋中O2的含量能滿足菇體呼吸的需要 ， 供氧量在1%左右 ， 袋內(nèi)CO2在24小時(shí)內(nèi)達(dá)到平衡 ， 放紙板盒以吸收冷凝水 ， 可保鮮7天 。
【蘑菇怎樣儲(chǔ)存 如何保存蘑菇】5、鹽水浸泡 ， 將鮮蘑菇根部的雜物除凈 ， 放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘 ， 撈出后瀝干水分 ， 裝入塑料袋中 ， 可保鮮3-5天 。

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