野味是指野生的動物制作的食品，如：野雞是世界公認的山珍野味,被譽為“野味之王”，具有極高的營養價值和經濟價值,已成為餐桌、宴席上不可缺少的美味佳肴,野味的特點是低脂肪,高蛋白,野味鮮,口感好,營養價值豐富.鵪鶉又名鶉鳥肉、宛鶉肉、赤喉鶉肉、紅面鵪鶉 。鵪鶉為雉科動物 。俗話說：“要吃飛禽，田雞又名青蛙、蛙魚、青雞、坐魚、長股、蛤魚 。田雞因肉質細嫩勝似雞肉，故稱田雞 。麂子麂子為鹿科哺乳動物，體型較小，關于奔跑跳躍，腿細而有力，毛棕色，食草動物 。穿山甲又名山甲片、甲片、鯪鯉甲、鯪鯉角、川山甲、鱉鯉甲、山甲、錢鯉甲 。蝎子蝎子又名全蟲，屈節肢動物門、蛛形綱、蝎目，鉗蝎科 。蝎的生命力非常頑強.蝸牛又名負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅 。蝸牛（Snail）為蝸牛科動物蝸牛火雞又名turkey、吐綬雞、Meleagris,spp、七面雞 。火雞本為野生，現已馴化為肉用家禽 。狗肉又名黃耳、犬肉、地羊肉 。狗肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉
【都有什么野味？】

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