【冷凍貝肉的做法大全 冷凍貝肉怎么做好吃】1、做法一：準備用料 。扇貝、辣椒、姜、大蒜、蠔油、醬油、料酒 。將冷凍的鮮貝肉剪掉黑砂包 ， 處理干凈后焯水備用；清洗好辣椒、大蒜、生姜；辣椒切滾刀塊 ， 生姜切絲 ， 大蒜拍碎；熱鍋涼油 ， 入幾顆花椒爆香棄之 ， 放入大蒜爆出香味 ， 放入扇貝翻炒；加入料酒 ， 蠔油 ， 少量清水燜煮三分鐘左右收干水分；放入辣椒生姜絲翻炒均勻；放鹽、生抽調味出鍋裝盤 。
2、做法二：準備用料 。扇貝肉、蒜苔、干紅辣椒、姜、蔥、蒜、鹽 。扇貝肉解凍后清洗干凈 ， 蒜切片 ， 姜切絲 ， 蔥切蔥花 ， 蒜苔切斷兒；鍋中放水 ， 水開后放入扇貝肉焯水 ， 撈出淋干水分；鍋中放油 ， 油熱后放蒜、姜、蔥和干辣椒爆香；放入扇貝肉翻炒；加入蒜苔翻炒；最后加鹽調味即可 。
3、做法三：準備用料 。鹽、韭菜、料酒、姜、扇貝、蒜、生抽、油、蔥 。扇貝肉解凍去內臟 ， 洗凈 ， 過開水速焯 ， 控干備用；蔥姜蒜切片備用；鍋內倒入適量油 ， 七成熱 ， 放入蔥姜蒜煸炒；放入扇貝肉 ， 爆炒 ， 依次加入少許料酒、生抽、鹽 ， 翻炒；倒入韭菜 ， 翻炒 ， 韭菜變軟后出鍋 。

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