做法：
1、將肉洗凈 ， 剁成肉餡 ， 或絞成肉餡 ， 或者直接買現成的肉餡也可以 。 再在肉餡中加入料酒、生抽、淀粉 ， 抓拌均勻 ， 腌制20分鐘 。
2、缸豆洗凈 ， 切成丁 ， 蔥切成蔥花 ， 蒜切末 ， 紅菜椒也切成丁 。
3、鍋里燒開水 ， 加入幾滴油 ， 再下入豆角 ， 煮至7分熟 ， 撈出 ， 瀝干水分 。
4、起鍋燒油 ， 下入蔥花、蒜末爆香 。
5、下入肉餡 ， 用鏟子翻炒散 ， 炒至肉餡變色后下入少量生抽 ， 幾滴老抽 ， 少許蠔油 ， 翻炒均勻 。
6、下入豆角 ， 翻炒均勻 ， 再下入鹽調味 。
7、加入少許水 ， 蓋上蓋 ， 燜煮3分鐘 ， 開蓋 ， 滴入一點點醋 ， 下入少許雞精 ， 出鍋 ， 完成 。
三、蝦皮雞蛋餅
材料：蝦皮180g蛋3個 ， 鹽2g白醋2g油適量
做法：
1、將蝦皮反復用清水沖洗幾遍 ， 瀝干水分 。
【豆腐|這5種菜，被稱為身高“加速器”，有錢沒錢，多做給孩子吃！】
2、雞蛋打入盆中 ， 加入少許鹽和白醋 ， 打散 。
3、把洗凈的蝦皮放進蛋液中 ， 攪拌均勻 。
4、起鍋燒油 ， 開中小火 ， 下入一大勺蝦皮雞蛋液 ， 待蛋液微微凝固時 ， 用鏟子輕輕壓成餅狀 ， 再繼續煎至兩面金黃 ， 撈出控油 。
5、把其他的蝦皮雞蛋液按同樣的方法做成蝦皮雞蛋餅 ， 就好了 。
四、鯽魚豆腐湯
材料：鯽魚1條 ， 內酯豆腐1盒 ， 蔥適量
做法：
1、先將鯽魚的魚鱗刮干凈 ， 用刀將魚肚子切開 ， 把內臟清理干凈 ， 再用剪刀把魚鰓剪掉 。 （可以買魚時讓老板幫忙處理好）然后洗干凈 。
2、取出不粘鍋 ， 用姜片擦一下鍋底 ， 下入油 ， 再下入鯽魚 ， 開中小火 ， 煎至兩面金黃 。 （煎魚時一定要小心 ， 油要夠 ， 用姜片擦鍋 ， 及時翻面 ， 這些都能讓魚皮不會破）
3、倒入開水 ， 開大火 ， 蓋上蓋 ， 煮15分鐘至湯成奶白色 。 （想要魚湯奶白 ， 一定要用大火）
4、下入蔥段 ， 料酒 ， 再下入切好的豆腐 ， 繼續熬煮10分鐘 。
5、下入鹽、胡椒粉等調味 ， 撒上蔥花 ， 完成 。
五、黑芝麻蛋糕
材料：黑芝麻50g牛奶55g ， 低筋面粉85g雞蛋5個 ， 糖55g玉米油適量 ， 白醋少許
做法：
1、黑芝麻可以直接買熟的 ， 如果買的是生的 ， 可以放炒鍋小火慢慢炒熟（芝麻啪啪響 ， 鼓起來 ， 就熟了） ， 更簡單的是直接放進烤箱 ， 180度烤個幾分鐘 ， 就熟了 。
2、將熟黑芝麻放入料理機 ， 打成芝麻粉 。
3、將雞蛋的蛋清和蛋黃分離 。 取一個無油無水的容器 ， 下入蛋黃和牛奶 ， 攪拌均勻 。
4、把黑芝麻粉下入牛奶蛋黃液中 ， 再下入油 ， 糖 ， 攪拌均勻 。
5、低筋面粉過篩 ， 放入容器中 ， 用翻拌的手法攪拌均勻 。
6、蛋清放另一個容器中 ， 加入幾滴白醋 ， 用電動打蛋器打發 ， 打發過程中把糖分三次放進去 。 打發到提起打蛋器 ， 蛋液垂下呈直立的小三角 ， 不要打成豆腐渣狀 。
7、取部分蛋清下入蛋黃芝麻糊中 ， 攪拌均勻（切記也是用翻拌的手法 ， 不要打圈圈 ， 不然會起筋 。
8、拌勻后 ， 再加入部分蛋清 ， 繼續拌勻 ， 再加入蛋清 ， 蛋清分三次加入 。
9、把攪拌好的蛋糊倒進模具里 ， 倒8分滿左右 ， 再將模具在桌面用力震幾下 ， 把氣泡震掉 。
10、烤箱提前預熱 ， 上火選擇120度 ， 下火110度 ， 烘烤1小時左右 。
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