以成品綠茶為研究對象 ， 從浸提溫度 ， 浸提時間 ， 茶葉級別和用水量４個因子發(fā) ， 對浸提過程中茶沁有效成分－水浸出物 ， 茶多酚 ， 氨基酸和 ， 咖啡等的動態(tài)變化進行了研究 。 【綠茶浸提動態(tài)的研究】完成機構(gòu)：湖南農(nóng)業(yè)大學食品科學技術(shù)學院

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