1、無骨酸菜魚一般是龍利魚，也叫做巴沙魚，是一種暖溫性近海大型底層魚類，這種魚類最大特點是無骨、無腥味，制作出來的酸菜魚美味可口，關鍵還沒有刺，一般人群皆可食用 。
【無骨酸菜魚是什么魚 無骨酸菜魚簡單介紹】2、龍利魚主要生活在我國近海海區，出肉率高，味道鮮美，食用起來口感爽滑，無腥味和異味，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，對人體有益，是一種高蛋白，營養豐富的優質海洋魚類 。
3、酸菜魚除了可以用龍利魚制作以外，自己在家里制作時還可選擇用草魚、黑魚、青魚、鱸魚等淡水魚制作，腥味較小，肉質有彈性，只不過食用時要注意小刺 。
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