1、主料：冬菇(干)200克 。
2、輔料：豌豆（煮）25克、面粉50克 。
3、調(diào)料：食鹽1克、醬油25克、醋15克、味精2克、料酒5克、水淀粉50克、胡椒粉0.5克、芝麻油10克、白糖50克 。
4、冬菇去蒂洗凈，用剪刀旋剪成絲（絲長10厘米左右），清水漂洗，擠去水分，裝入碗內(nèi)，加精鹽和味精1克，濕淀粉40克攪勻，再加面粉拌和 。
5、炒鍋置中火上燒熱，下菜油至五成熱（約125℃）時，把掛糊的冬菇絲分散入鍋炸至結(jié)殼，即用漏勺撈出 。待油溫回升至六成熱（約150℃）時，再入鍋炸一次，待其呈金黃色時倒入漏勺瀝去油，即成“素鱔絲” 。
【爆素鱔絲做法竅門 怎么做爆素鱔絲】6、原鍋置中火上，倒入碗豆略煸，加水75克和料酒、醬油、白糖、醋，待湯沸后放入味精1克，用粉面勾芡，即將素鱔絲倒入，顛鍋裝盤，撤上胡椒粉，淋上芝麻油即成 。

猜你喜歡

• 烏米飯做烏米飯的方法 烏米飯的做法
• 麻葉怎么做 麻葉做法簡述
• 枸杞桃花淚做法竅門 怎么做枸杞桃膠
• 紅燒肉怎么做才透亮 紅燒肉的做法介紹
• 炒蘆筍做法圖解
• 雞腿雞翅家常做法 大家不妨嘗試一下
• 驢子的正宗做法 驢肉怎么做好吃
• 薏米紅豆水的功效做法 薏米紅豆粥的功效及做法是怎樣的
• 冰糖雪梨煮多久 冰糖雪梨的做法
• 正宗蠔油油麥菜做法 教你正宗蠔油油麥菜做法