【海螺肉哪里不能吃 海螺肉的哪里不能吃】1、在海螺頭的部分，一般有兩個俗稱海螺腦的東西，是兩個小球球似的東西，在海螺肉里面，那個如果吃多了就會頭暈而且惡心 。海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒 。
2、海螺引起的食物中毒潛伏期短（1～2小時），癥狀為惡心、嘔吐、頭暈，所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉 。還有海螺的尾部，也不能多吃，就是別支持海螺的尾部，那個部位吃多了也無益 。
3、需要注意的是，脈紅螺和海螺都是食肉性貝類，所以食用的時候，香螺要去除肉上的綠紫色的青筋，脈紅螺要去掉肉上白顏色的腦 。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用時不去除上述部位，容易引起頭暈等不適癥狀 。
4、海螺的內(nèi)臟和性腺都不能吃，如果吃多了，會讓人感覺迷糊 。海螺、蜆子、蚶子等貝類的內(nèi)臟在味道上并沒有特別的味道 。常見的海鮮貝類雖然味美，但它們的內(nèi)臟對于有害物質(zhì)的降解能力很低 。原則上，貝類的內(nèi)臟不適合食用 。
5、那么死海螺能不能吃呢？專家表示，死海螺究竟多長時間變質(zhì)，與保存環(huán)境等因素有關，在低溫冷鮮的環(huán)境下保存時間略長 。類似海螺一類的貝類海產(chǎn)品死后會快速腐敗變質(zhì)，人食用后會發(fā)生腹瀉、嘔吐、急性胃腸炎等癥狀，所以盡量選購新鮮的 。活體海螺用手觸碰螺頭時，會自動回縮，反之則是已死的 。新鮮的海螺有淡淡的海水味，死海螺則會有明顯的異味 。

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